Заказать по телефону:

+7-902-830-89-77

Ваша корзина

В корзине пусто

  • Бурунди Яндаро

Купить натуральный кофе в зернах свежей обжарки "Бурунди Яндаро" в магазине в Перми с доставкой по России

Моносорт

Вид: арабика

Способ обработки: мытый

Степень обжарки: средняя

Регион: Каянза

Скрин (размер зерен): 15+

Высота произрастания: 1774 м

Станция обработки Яндаро находится в северной части Бурунди, неподалеку от границы с Руандой — это провинция Каянза. В регионе умеренный климат со средней температурой от 18 до 25°C. Вокруг станции обработки расположен тропический лес Кибира — большая экосистема, которая питает почвы региона. Благодаря своей близости к большой реке с одноименным названием Яндаро, запасы подземных вод в регионе остаются практически неизменными, что также благоприятно влияет на почвы. Кофе здесь растет на высоте 1774 метра над уровнем моря.

Местных фермеров обучают сбору и обработке — весь кофе собирается вручную. В сезон сбора урожая Яндаро обрабатывает более 1200 тонн кофе, который поставляют около 3500 местных фермеров. На станции происходит дополнительный контроль качества, чтобы удалить все поврежденные ягоды.

Мякоть и часть клейковины удаляется с ягод механически, после этого кофе поступает в резервуар для ферментации. Затем из резервуара сливается жидкость, зерна в пергаментной оболочке прессуют, после промывают чистой водой и сортируют по плотности в сортировочном канале. Далее процесс повторяют снова: прессинг, промывка и сортировка.

После финальной промывки зерна в пергаментной оболочке переносят на сушильные столы в нейлоновых мешках, при этом каждый нейлоновый мешок имеет свою метку с указанием даты и времени ферментации, на нем также указывается информация о ферме. Каждый стол вмещает до 1000 кг пачмента и имеет тег лота. При хороших погодных условиях пачмент высушивают до влажности 12,5% в течение 10–14 дней, все это время его перемешивают. После сушки зерна в пачменте отправляют на механический халлинг, затем кофе фасуют в мешки для экспорта.

Во вкусе лайм, вишня, тропические фрукты и какао.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Notice: Undefined variable: captcha in /home/bh62220/xn----7sbaae0asqc4bo0d.xn--p1ai/system/storage/modification/catalog/view/theme/arabika/template/product/product.tpl on line 105
  • Цена:

  • 500 руб.

  • Код товара: 0037
  • Доступность: На складе